MOUSSE DE PERAS

INGREDIENTES :

800 GRS DE PERAS
CUATRO CLARAS DE HUEVO
200 GRS DE AZÚCAR GLAS
200 ML DE NATA LIQUIDA
CUATRO HOJAS DE GELATINA
UNA CUCHARADITA DE COINTREAU
UNAS HOJAS DE MENTA PARA DECORAR Y CARAMELO LIQUIDO

PREPARACION:

SE PASAN LAS PERAS POR LA BATIDORA YA PELADAS ,A CONTINUACION SE AÑADE EL AZÚCAR, LAS CLARAS Y NATA MONTADA, LAS HOJAS DE GELATINA DISUELTAS EN UN POQUITO DE COINTREAU Y SE VA MONTANDO CON MOVIMIENTOS ENVOLVENTES.
SE COLOCAN PORCIONES DE LA MOUSSE EN BOL DE CRISTAL CARAMELIZADO Y SE ADORNA CON UNAS HOJAS DE MENTA